日本で一番美味しい麻婆豆腐は、どこにあるのだろうか？ pic.twitter.com/ALJtdXUeM7
— 黒色中国 (@bci_) 2020年10月25日
最近、四川料理にハマってまして、特に麻婆豆腐をやたらと食べるのですが、ふと思ったのが上掲のツイートの件。
「日本で一番おいしい麻婆豆腐は、どこのお店のものか」
ラーメンなんかだと、ランキングとか、有名店とかありますけど、麻婆豆腐では聞いたことがない。
結局は、自分の好みということになるんでしょうけど、麻婆豆腐はラーメン、餃子、カレー、ハンバーグなどに次ぐ「日本人の国民食」ですから、さまざまなご当地麻婆豆腐とか、名物麻婆豆腐があるはずなのですね。
いままで私は、美味しい中華は中国で食べるようにして、日本国内で食べようという気がほぼなかったのですが、コロナで日本から出られなくなったので、最近は日本国内で美味しい中華のお店を探すようになりました。
中国に旅行できない分、日本国内での旅行が増えるとも思いますので、最近私がハマっている四川料理…特に麻婆豆腐の美味しいお店の情報について、備忘録的な情報をこちらで公開すると共に、ツイッターの方で寄せられたお店の情報も追加して、皆さんと共有しようと思ったのでした。
【目次】
黒色中国の暫定ベストは、池袋の「品品香」
この10年以上、あまり日本で中華を食べないとしても、私は今まで日本でかなりの数の麻婆豆腐を食べてきたわけですが、記憶に残っている＆写真で記録しているものとしては…
▲こちらの麻婆豆腐が素晴らしかったです。香りも味も濃厚で、辛いだけじゃなくて甘みがあって、辛さも適度…深みがある辛味というのか。写真を見るだけでも、濃厚さと香りが伝わってきそうな…
▲池袋の品品香というお店。7年前に行ったきりですが、まだあるのかな？
▲食べログみつけました。気になる方はぜひ行ってみて下さい。食べログにも麻婆豆腐の美味しいお店として紹介されてますね。
寄せられたオススメのお店
冒頭のツイートをしてから、たくさんのリプライをいただき、オススメのお店を教えていただきました。
機会があれば、オススメのお店は全店行ってみようと思うのですが、せっかくなので、こちらで公開して、皆さんとも共有しておきます。
東京都
飯田橋・芋品香（せんぴんしゃん）
飯田橋の芊品香は死ぬほど辛かった(ゲホゲホ言いながら食べた)けど美味かった記憶。https://t.co/hEI0VwetV3
— laches/香港独立/臺灣独立/ئۇيغۇر مۇستەقىللىقى/チベット独立 (@laches1) October 26, 2020
▲食べログで見ていると、どの料理も美味しそうですね。そして確かに辛そうな。実は、私が東京に行くと、毎度飯田橋付近におりますので、ここは必ず行ってみようと思います(^^)
原宿・東坡（とんぽー）
原宿にある東坡という店の麻婆豆腐の味が格別好きです！
— 斷了綫的風箏 (@Tsubame36544473) October 25, 2020
写真を見るからに美味しそうなのですが、こちらのお店では麻婆豆腐を単品で注文できないらしく、45分かけて作るのだとか（詳しくは食べログをご覧ください）。コースで6000円とか書いてますので、1人で行くのは辛そうですね。
赤坂・四川飯店
赤坂四川飯店はやっぱり辛くてコクがあって美味しかったです！
— ワムウ (@tennensuikeiara) October 25, 2020
▲「四川飯店」と言えば、陳建民。日本の四川料理の最高峰にして、麻婆豆腐の達人の店ではないですか！
▲ただ、ランチだとそんなに高くないのですね。ここは、次回上京した際に行ってみようと思います(^^)
赤坂・陳麻婆豆腐
それ、私も知りたいです。
— 片岡 in 不活性モード (@kataoka_Jp) October 25, 2020
成都にある麻婆豆腐発症の店「陳麻婆豆腐店」が何店舗か日本に出してますけど、残念ながら本店とは違った。
他にどこを探せば....https://t.co/zxTAfJISZs
▲麻婆豆腐発祥の店。成都に本店がある陳麻婆豆腐。考えてみたら、赤坂は四川料理の激戦区なのですね。ただ、片岡さんによれば、成都の本店とは味が違うそうで、日本人に合わせた？味になっているのでしょうか。
神奈川県
横浜・四川麻婆
西川口に引っ越してから（当地には四川料理の店は皆無）行ってないのですが、横浜中華街の「四川麻婆」の麻婆豆腐はリクエストすれば好みの辛さで作ってくれます。赤坂四川飯店や中華街の重慶飯店もおいしいですが、この店の麻婆豆腐は一度食べてみる価値ありです。https://t.co/ontzpT42KH
— Ken Sato (@Ken_sato129) October 25, 2020
Ken Satoさんとは、ツイッターでよく食談をしているのですが、彼は私みたいなエセ通ではなくて、本物の食通ですから、彼のオススメとあれば本物でしょう。横浜中華街はちょうど行ってみたかったので（中国に行けないから、日本国内の中国っぽいところへ行きたいw）、これは次の上京時に行ってみたいと思います。
鎌倉・かかん
日本人好みに若干アレンジはされてますが鎌倉にあるかかんさんの麻婆豆腐が美味しかったです。https://t.co/VTCF5TxWWw
— يوشيو (@take440) October 26, 2020
▲食べログで見てみると、かなり本格派みたいですね。鎌倉だと東京からも遠くないし、以前から開高健記念館に行ってみたいと思っていたので、ちょうど良かったです。
鳥取県
米子市・八仙閣
米子市の八仙閣の牛骨麻婆豆腐をオススメします。
— なら@全日本酒プロレス (@junmaishu) October 25, 2020
鉄鍋で熱々グツグツで提供されて、山椒も自分の好みの量をかけられます。
牛骨出汁の麻婆豆腐は他では食べられないのではないでしょうか。
黒色さんには興味ないかと思いますが、燗酒も美味しいです。
私が一番心惹かれているのはこちら。牛骨！鉄鍋！山椒は好きなだけ！ただ、米子は鳥取県にあるのですね…機会があれば行ってみようと思います。
この記事は随時更新です。オススメ店常時募集中！
何気ない思いつきのツイート1つから、たった1日でスゴイお店の情報が続々と集まってきました。皆さんありがとうございました。
麻婆豆腐＆四川料理は、私のライフワークの1つなので、気長に取り組もうと思っております。オススメのお店の情報などありましたら、こちらのコメント欄かツイッターの方へお寄せ下さい。教えていただいたお店にはなるべく行ってみて、ブログかツイッターで食レポをしようと思います(^^)
黒色中国の麻婆豆腐関連コンテンツ
▲中国ではお店でよく麻婆豆腐を食べるのですが、日本国内であまり食べてこなかったのは、「自分で作るもの」だったからですね。私は高校生の時から甜麺醤、豆板醤を買ってきて、麻婆豆腐を自作していたので。こちらの記事はそうした長い経験の末に行き着いた私の理想形の1つ…水を少なめにして旨味を濃厚にしたものです。
▲日本でも手に入る中国の有名なラー油「ラオガンマ」（老干媽）を使った麻婆豆腐の作り方。
▲ラオガンマを加え、水を少なめにしたドライタイプの麻婆豆腐の作り方。
▲さらにタケノコと春雨を入れてみたもの。本当に私って麻婆豆腐好きですねw
▲緑豆春雨とシメジ、刻み昆布も入れたラオガンマ麻婆豆腐の作り方。
▲麻婆豆腐ではありませんが、現在日本でカンタンに入手可能なハイグレードの花椒のご紹介。これを麻婆豆腐に入れると、本格的な「シビレ」が加わって風味が非常によくなります。
